MENU DU JOUR !

Le Martin bleu fait des menus à emporter
"tous les samedis"
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Menu carte à 35 €

"Change tous les jours ..."

Déjeuner à 25 €

 

Entrée, plat, fromages ou dessert

Entrée 10 €   Plat 22 €   Fromage ou dessert 9 €

(Entrée, plat ou plat, dessert 31 €)

Médaillon de foie gras de canard à la confiture de Montlouis, toast de pain.

Ou

Saumon fumé du Moulin du Couvent aux Dhaltjies, sauce Yaourt aux herbes.

Ou

Crousti-coquilles d’escargots de Mouliherne au beurre d’ail et salade roquette.

Ou

Brochette de Noix de St Jacques marinées au Garum de Tours, carottes laquées.

Entrecôte « Rouge des près » snackée sauce au Lillet rouge, gratin Agatha,

Céleri-rave et champignons (suivant marché)

Ou

Pavé de silure de région poêlé à la polenta onctueuse, morcilla ibérique

 et coulis de poivrons  

     (Poisson pouvant être modifié suivant la pêche ou le marché, origine sur le tableau)

Ou

Noix de joues de Bœuf confites à l’escalope de foie gras et réduction de Cabernet, purée de pommes de terre Agatha.

Ou

Filet d’esturgeon de Sologne rôti à l’anguille fumée, crémeux de lentilles vertes et sauce au lait de coco et curry.

(Poisson pouvant être modifié suivant la pêche ou le marché, origine sur le tableau)

Ou

Les incontournables du chef

(Supplément de 6€ pour inclure dans le menu à 35€*)

L’ardoise de fromages

Ou

Pomme et poire tapées de Rivarennes et pruneaux de Tours,

 réduction d’Ypocras et sa glace.

Ou

Moelleux coulant au chocolat, poivrons confits et sorbet poivron-framboise.

 (15 minutes de patience)

Ou

Poire pochée à la betterave rouge, ganache montée au chocolat blanc et estragon.

Ou

Profiteroles à la glace vanille, chocolat chaud

Tous nos prix sont établis en Euros. Taxes et service compris

Dans nos menus des aliments sont susceptibles d’être allergène pour certaine personne, nous consulter.

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